第二天,大家齐齐停下手头事,开始忙碌起“美食创作”的事。
——瘦猴带着李晴玉、洪禾禾她们去正义岛摘野果子去了。
——龙强带着申书华、陈跃进和李爱国他们去了笋尖岛,挖那两棵冬荔枝树和中草药……
——那几个帮栀栀起房子的老把式们也摇着小船儿出海打鱼去了。
——栀栀就和厨艺比较好的高甜甜、陶容冶、方丽娟留在岛上研究各种小吃的烹饪,于露留下来帮大家打下手。
历时一天一夜,大家齐心协力找回来各种各样的食材,研制出好几种美食。
第一种小吃,大家取名为“百味饼”。
面皮擀得薄薄的,蒸熟。
鸡蛋液打匀、调好味道,一勺蛋液煎成一只蛋饼,蛋饼只煎一面,所以一面是焦脆的,一面嫩得可以流汁。
为保证口味的复合性,陶容冶配上了一丁点儿的甜味金樱果酱,再佐以蛋饼的咸鲜、酸辣萝卜丁……
同时还要考虑到口感的充分饱合度,于是高甜甜配上爽脆的生黄瓜条和油炸过的面皮和小虾米……
最最最重要的,是蛋饼上还刷了一层大家共同研发出来的野韭菜酱!
这样做出来的百味饼,一口咬下去,先是很惊艳的咬到很嫩很嫩的蛋饼,然后是脆卜卜的炸面皮碎与小虾米的脆!
同时,小虾米带来了海鲜独有的浓香与微腥……然而这味道只是一闪而过,接下来就是生黄瓜脆的清爽与多汁,令人精神一振。
伴之而来的,是浓郁的野韭菜酱的劲霸香气混着面饼忠厚的麦香,再嚼上几口,还能品出一丁点儿的果酱微甜,与酸辣萝卜丁的余味。
超级好吃!
第二种美食,则是老把式们做出来、又被栀栀改良过的“串串香”。
老把式们打来了大海鱼,剥皮去骨取出鱼肉,剁成肉泥,再与面粉、米粉和糯米粉一块儿揉巴揉巴、还摔来摔去的,据说这样是为了增加鱼丸的弹性。调味以后,就做成了一粒粒白胖的鱼丸。
鱼丸煮熟以后会发胖,吃起来肉质细腻又弹牙。
栀栀和小伙伴们尝过鱼丸的味道——海鱼的鱼肉自带鲜甜,所以老把式们并没有做过多的调味,唯一的调味品就是盐末。而且直接将鱼丸放进清水里煮沸后捞了,鱼丸清淡而又美味,尤其合栀栀的味口。
栀栀明明只是想试试味道的,结果不小心就吃饱了,老把式们被她逗得哈哈大笑。
当然,这也是栀栀认可他们的鱼丸的表现,让他们感到很高兴。
而栀栀的改进法子,就是在鱼丸串的基础上,又加了八爪鱼串、盐水小土豆串、和卤海鸥蛋串、卤海带串、卤萝卜等这几样。
八爪鱼也是海鲜,只要足够新鲜,清水煮熟再加点盐末就很好吃,再配上知青们研制的独门蘸酱,那就更好吃了!
盐水小土豆呢,是土豆的变种,之前龙强的导师李教授邮寄来的种籽,知青们种下后,发现这种土豆生根特别快,就是根系特别小,差不多一个月就能成熟。
关键是小土豆因为嫩、口感特别特别好,直接用盐水煮熟,味道就已经十分鲜美了。
那,海鸥蛋是哪来的?
栀栀她们的海鸥岛,可不仅仅因为岛的形状像展翅的海鸥。这里聚集了大批的海鸥,并且因为瘦猴常常捕来小虾喂鸭子,这些海鸥总来抢食,有时候还有啄伤鸭子。
不过,栀栀她们也没掏走太多的海鸥蛋。
但是在配卤料的时候,比较困难。但栀栀还是拜托梅花婶帮忙找齐了各种香料。
知青们也没有猪肉可卤,就找来了干海带,和海鸥蛋一块儿卤了,另外又从菜园子里挖了自己种的白萝卜切成块也一块儿卤了。
这么一来,串串的品种可就多了,再配上四五种酱:金樱子酸果酱、野韭菜酱、辣椒酱和本地虾酱……
七八种串串配上五四种味道完全不同的酱,这样的噱头足够吸引小朋友了!
第三种美食,叫做“蛋壳糯米饭”。
这个想法,源自那一天栀栀用鸡蛋壳来灌装海石花凉粉的创意。
但海石花凉粉自带着些许海腥气,鸡蛋壳里的蛋液也有腥气……做出来的创意凉粉味道不太好吃。
于是大家就把糯米泡上一夜,把梅香鱼干切碎,混上小虾米,切碎的野芹菜什么的,给糯米饭调味,再用小勺把调了味道的糯米装进鸡蛋壳里,上锅蒸。
蒸熟以后的糯米饭又香又好吃!吃的方式有两种:一是直接连着鸡蛋壳一块儿递给顾客,图个新鲜;一是用根竹签子串好糯米饭,再敲开蛋壳。
第四种美食,就是栀栀之前动了心思想用海石花来做的鲜果、鲜花果冻。
栀栀给它取名叫荔果果。
由于龙强他们直接把冬荔枝的树、以及他和高甜甜种植的那些中草药全都移植到海鸥岛。
栀栀就看到了传说中的冬荔枝。
——哇,果然艳红色的荔枝挂满了树梢枝桠!而且每一颗都是又圆又大的,摘下一颗剥皮吃了,就会发现果然如高甜甜介绍的那样。别看这荔枝大、其实核大果肉少,虽然也跟荔枝一样浓香扑鼻,但上好的荔枝清甜无酸,这种野生的荔枝就是甜酸过半。
龙强和高甜甜介绍,这两株冬荔枝以前结的果子也不大,是因为他俩到了岛上以后,龙强为了改善伙食,会想办法捕食海鸟。抓到海岛以后,他会把海鸟的内脏当成诱饵放进捕鱼竹篓里扔入海中去捕鱼,也会将一部分海鸟内脏当作肥料埋在冬荔枝树下。
这两株冬荔枝也是这两年,果实变得越来越大的。
大家想出来的办法,就是拿冬荔枝的壳来做“模子”
为此,高甜甜还特意编了个带卡槽的竹板,小心翼翼地从冬荔枝的屁股(带蒂的那一部分)处用小刀划开,轻巧的取出果肉,就得到了一个完整的冬荔枝壳。
再将一个个完整的冬荔枝壳摆放在带卡槽的竹板上,在每一个冬荔枝壳里放进一枚三月泡、一小块撕碎的冬荔枝肉、一枚野生桑葚果和一小勺金樱子果浆……
等到海石花的汁液熬煮好,先加入白醋去腥、再加入绵白糖调味,晾到半温时,再快手快脚的用勺子舀起半粘稠的汁液,灌进冬荔枝壳里。
完全冷却后,撕去冬荔枝的果皮,就得到了一枚枚晶莹剔透的“果冻”啦!
论颜值,这“果冻”通体透明略带着点微黄,里头有鲜
红的三月泡、有紫色的桑葚、有白色的荔枝肉,还有金黄色的金樱子酱,花花绿绿的超级好看!
论味道,清甜的膏体里混着酸甜的三月泡、荔枝肉、桑葚和金樱子果酱……不同的野香真是各有各的滋味!
大家都称赞这是最最最好看的小吃,没有之一!
第五种美食是海石花凉粉,是大家在做美貌“果冻”时的衍生品。
这个就做成了普通凉粉,酸辣开胃,实惠美味。
之所以准备卖凉粉,是栀栀觉得因为成本实在低,哪怕一碗三分钱,但费的人工少、成本低,搞不好还是最赚钱的一种小吃呢。
栀栀喊瘦猴去把黎恕和大当家喊了来,请他俩也帮着品鉴一下这几种美食。
面对着百味饼、串串香、蛋壳糯米饭、荔果果和凉粉这几样小吃,黎恕和大当家一一品鉴过,同时竖起了大拇指!
大当家指着荔果果,赞不绝口,“这个!这个最好吃!还好看!”
黎恕,“每一个都好吃!”
然后栀栀和大当家、黎恕就聊起天来。
黎恕和栀栀、大当家商量,“正好我今天下午要再去一趟市里,栀栀想要的落脚点我已经找好了,但是我明天中午过后才有空。要不就请大当家带人先驾船去一趟林市,明天中午我们约在哪儿见面,我领着大当家去看看那个落脚点。”
大当家说道:“林市入海口那儿我知道怎么走,当年我帮组织在那儿运走了好多物资……那个地儿可不好走,滩浅礁石多还有暗流和旋涡……”
栀栀睁大了眼睛,“那还能走吗?”
大当家一笑,意气风发地说道:“别人走不得,我们正义岛的人走得!”
然后她又告诉黎恕和栀栀,“……就是因为那儿不好走,所以平时也没什么人防备。不过,大白天的还是害怕被人看到,告发了就不好了。所以我领着人晚上摸黑走,天亮之前赶到,把船藏起来……就神不知鬼不觉了。”
黎恕索性告诉大当家,“其实我给栀栀选中了两个落脚点,一是入海口的藤村,卢老四有间空房子在哪儿,就在海边……我想着那个地儿用来藏您的船,再好不过了……”
大当家打断了他的话,“卢老四?卢庆邦啊?”
黎恕一愣,“您认识他?”
大当家笑了,“那你说是他家就好了,我认得路。”
黎恕大喜,索性问道:“那您认识刘家庄的文老根吗?”
大当家想了想,“倒插门儿的那个吗?”
黎恕也想了想,“好像是听说他是个赘婿,不过我不确认……对了,他媳妇儿叫八萍。”
大当家又笑了,“文老根就是我们正义岛的人……他比我们都年轻,解放后被我劝下岛了……他和八萍的婚事还是我给做的媒。”
黎恕大喜,“那再好不过了。我租了文老根的一个空院子,他那院子距离市委不远,又开有一个后门,从那个门走,不惊动他们村里的人,我还找他借了一辆自行车,到时候啊,大家可以把文老根家当成暂时的落脚点。在他那儿做吃的也可以,稍微休息一下也可以……”
就这样,一切准备妥当了。