既然国营饭店的大厨们认了输,那就好办了。
栀栀问宋顺，“那国营饭店就要借给我来经营三天了哦！”
宋顺十分为难，“这……”
栀栀笑道：“宋经理，我知道你的顾虑,我可以告诉你,我不会把你们饭店搞得乱七八糟,我也只是想借个地方卖我们的香菇而已。宋经理，我们一起合作,说不定我们海鸥岛的香菇能开发出新市场,你们饭店也能借机会起死回生呢？”
黎恕在一旁说道：“是男人就应该愿赌服输！”
宋顺犹豫片刻，问栀栀道：“那你打算怎么搞？”
栀栀一笑,也不藏着掖着的，将自己的全盘计划如实说出,然后又强调道：“……真按我计划来,你们是有好处的,脱胎换骨不说，这生意一旦做起来了,不但能盖过汽配厂食堂去,甚至还有可能力压省城另外三家国营饭店！”
“当然了,对我们海鸥岛也有好处。我们离开以后,在未来的一个月里，我也希望这一整个月是我们海鸥岛的香菇推荐月。你们饭店里的菜肴,必须要以我们海鸥岛的香菇为主菜。以后，你们更是要跟我们双岛签订长期供货合同……”
国营饭店里的人们面面相觑,然后小小声议论了起来——
“这么搞，行不行的啊？”
“我倒是觉得可以一试，毕竟再也没有比我们现在更糟糕的情况了。”
“是啊,死马当成活马医嘛！”
“我也赞成！与其眼睁睁看着咱们这个饭店被撒掉，还不如……我们自己加把劲儿试一试，万一我们能成功呢？”
“如果我们成功了，那是必须要扬眉吐气的！”
“对！我们是国营单位，凭什么还要被一个国营企业下属的食堂打压啊？”
“等我们起来了，我们也要让那个汽配厂食堂好看！！！”
栀栀笑眯眯地看向了经理宋顺。
在职工们议论纷给的时候，宋顺一直垂首不语。
但栀栀能看出来，宋顺的内心并不平静。
——宋顺是个正派人。一个由正派人领导的班子，多半也是一个老实巴交的集体。钢铁厂食堂玩的那些阴招，宋顺他们根本化解不了。
但这不代表宋顺和他的下属们没有想法。
现在，栀栀提出的整改建议，是正大光明的、以国营饭店现在的各种硬件，来降级打击汽配厂食堂。既不坑人、也不玩弄任何一丁点儿的花招。
这就激起了国营饭店全体职工体内不服输的热情。
可是，宋顺的沉默，让国营饭店的职工们心里打起了小鼓。
所以？？？
经理他这是……不愿意自降身份和汽配厂竞争吗？
可是如果不竞争的话、不再最后博一把的话……他们赖以生存的这个集体就会被解散啊！当然了，他们都是编制内的铁饭碗，并不会被辞退，只有可能被分配到其他的饭店里去。
但是，谁不想呆在自己的集体里扬眉吐气？
谁又愿意去别的集体里遭人嘲笑，然后充当底层、一辈子也没有晋升的希望？
职工们把宋顺围在了中间，“经理，你让我们试试吧！”
“是啊经理，让我们试试吧，万一我们的业绩还能起来呢？”
“经理，我宁愿呆在我们自己的集体里，我不想被分配到其他地方去！”
“经理我已经在咱们这儿工作八年了，我也不想离开！”
“经理我们就……试试吧！”
宋顺眼里迅速盈满了泪花，用力点头，“好！”
栀栀含笑说道：“那咱们就，今晚挂上盘点牌，从明天开始咱们不营业，经过三天封闭式培训后，咱们重新开业，好不好？”
饭店里的众人却看向了宋顺。
宋顺说道：“反正也就三天封闭式培训和三天试营业，咱们拼了！”
职工们这才喜笑颜开，“对，我们拼了！”
接下来，外头那仅剩的一桌客人也吃完了饭菜，准备离开。但他们喝了酒，吵吵嚷嚷的喊着宋经理宋经理的……
宋顺连忙走了出去。
栀栀也跟着他一块儿出去了。
那一桌客人，是附近劳保用品厂的业务员在宴请合作企业的业务员，大伙儿都喝了酒，还有点儿喝高了。
负责宴请的是劳保厂业务员，他跟宋顺是朋友，当国营饭店闹出那么大的丑闻后，他依旧相信宋顺。但凡有他主持的招待业务，他一直很坚持地把人往国营饭店里带。
栀栀过去的时候，正好听到负责招待的业务员揽着宋顺的肩膀，把宋顺介绍给客人们，大着舌头说道：“看，这就是我哥们儿！他、他可是……受了不少的委屈啊，我、我不能让我哥们儿受委屈。你们以后……要、要是谁要请客吃、吃饭的，必须给我来这儿啊！”
宋顺更是感动。
栀栀笑了，脆生生地说道：“各位领导叔叔们，我们饭店啊从明天开始，要关门盘点三天。三天以后呢，我们饭店会重新开张。到时候啊会有免费送菜、有奖竞猜的活动，领导叔叔们可一定要来捧捧场呀！”
众人愣住。
“免费……送菜，是几个意思啊？”众人奇怪地问道。
栀栀说道：“就是点两份肉菜、送一份素菜；点四份肉菜、再免一份素菜的钱，到时候叔叔们捧场就是了！我们是国营饭店，给大家吃的是饭菜、绝不让大家吃亏！”
众人又是一愣，随即哈哈大笑了起来，“好好好！”
最后一桌宾客散去之后，栀栀和小伙伴们也告辞了。
大家约定好，明天一早六点，国营饭店见。
第二天天刚亮，栀栀和小伙伴们把招待所的房间给退了，带着行李来到了国营饭店。
国营饭店大门紧闭，外头挂了个“内部盘点，停业三天”的纸牌。
不少路人围在饭店门口指指点点的……
“哎这饭店是不是倒闭了？”
“嚯，真稀奇啊国营单位倒闭？我还是第一次见！”
“往客人的菜里滋尿，亏他们想得出！倒闭简直就是轻轻放过，应该把他们抓起来才行！”
“你有病吗？不是一早就已经澄清了这事儿是假的么？”
“要真是假的，那为啥不是其他的饭店食堂出事儿，偏是他们家？”
“你这人真的……跟你说话啊，有理都说不清！”
栀栀也听到了这些人的言论，她笑了笑，视作不见，上前去敲了敲门。
门一开，服务员见是栀栀，侧过身让她们进来了，又关上了门。
栀栀一看，好嘛，所有人全都到齐了！
宋顺也在，并且快步迎了过来，“栀栀啊，这三天封闭式集训呢，就交给你了！反正呢我也是个失败的领导。不如让你们这些小年轻也来给我培训一下，让我和咱们这家国营饭店一块儿改头换面！”
栀栀笑道：“宋经理你其实并没有错，只是刚极易折……咱们圆滑一点儿处事就好。”
当下，栀栀就开始安排工作了。
——四位大厨从今天开始，尝试新菜式的研发。主要由海鸥岛的知青们提供思路，四位大厨来实践、以及完善菜谱。
这一点还比较简单，栀栀和小伙伴们只需要动动嘴皮子，出点儿主意以帮助大厨们发散一下思维就好。
——服务员们要接受全新的服务技能培训。
这个呢，也很好解决。
栀栀和小伙伴们商量了一下，决定让服务员来一段沉浸式的体验。
让服务员们扮演顾客，栀栀和小伙伴们扮演服务员。
“顾客们”刚一进门，栀栀扮演坐在门口的服务员，恶声恶气地说道：“有钱嘛你们一个二个的往我们国营饭店里钻？招待券拿来，没有就给我滚！”
“顾客们”呆住。
栀栀装模作样的做了个姿势，表示她已经收下了招待券，然后又骂道：“自个儿进去找座位！不许弄脏桌椅！点菜不许只点素的……没钱就别学人家下馆子！”
“顾客们”有点儿无所适从。
黎恕扮演拖地的服务员，拿着拖把就朝着“顾客们”冲了过来，拖把使劲儿往她们脚下捅，又骂道：“哪儿来的泥腿子？眼瞎了么没看人正拖地？绕着走不会？我这刚拖的地就被你们的泥脚印给弄脏了要不这地让你来拖？”
“顾客们”纷纷避开。
李爱国也过来了，态度恶劣地骂道：“你们几个傻站在那儿干啥呢？过来这儿坐下！我再说一遍哈，点菜不许只点便宜的，吃饭的时候把你们那嘴给我闭严了，吃饭就吃饭，不许说话饭菜别掉桌上和地上，不然你们给我舔干净！”
方丽娟则扮演收拾碗筷的服务员，站在“顾客们”身边，一边阴沉着脸收拾碗筷，一边低语咒骂，“呸，八个穷鬼就点三个素，十几碗饭，钱没挣到几个还害老娘洗那么多碗！下馆子还吃素，怎么不回去吃shi？”
“顾客们”无地自容。
接下来，栀栀又请“顾客们”重新体验一次服务态度。
这一次栀栀和小伙伴们堆上了笑脸。
栀栀依旧扮演前台咨客，一看到“顾客们”来了，连忙热情的说道：“同志您来用餐了啊？请问招待券带了么？”然后假装看了看“顾客们”递过来的招待券，连忙说道，“同志您辛苦了，快进去喝杯热茶吧！”
“顾客们”顺着栀栀的指点往里走……
然后遇上了正在拖地的黎恕。
黎恕连忙说道：“同志请小心！我这正拖地呢，您仔细地湿易滑，往那旁边儿走走……当心摔着了。”
“顾客们”们受宠若惊，连忙顺着黎恕的指点往旁边走。
李爱国过来招呼“顾客们”，笑面满面地说道：“同志们请坐，我们饭店提醒免费的茶水，要麻烦您自个儿去倒。倒水的时候要注意安全，别烫伤了手。另外啊我们饭店里的招牌菜是香菇红烧肉，要是觉得贵了呢您点小葱烧香菇也成……祝你们用餐愉快。”
方丽娟扮演是赶来收拾残局的服务员，她也笑眯眯地对结束用餐的“顾客们”说道：“同志们，我们饭店里的招牌菜香菇红烧肉您试过了吗？味道怎么样？我们饭店啊，除了这道招牌菜之外，还有其他的好多菜都很好吃呢，这次没吃上也不要紧，下次再过来试试……对了，带齐您的物品，千万别落下了啊！同志再见，欢迎您再次光临！”
扮演顾客的服务员们头一回感觉到这冰火两重天的服务态度……
她们为以前的自己感到羞愧，又切身体会到栀栀她们后来扮演的亲切态度给打动。
是啊，花钱出来下个馆子，谁不想坐在环境优美干净整洁的饭店里，享受着服务员和气的态度，再好好地吃上一顿美味的饭菜呢？
换句话说，因为服务员的态度好，饭店的环境好，顾客的心情就好，愉快的用餐态度会让他们感觉到饭菜更美味，也就更加愿意来饭店用餐了。
栀栀没有跟服务员们讲大道理。
她用实际行动，让服务员们切身体会到两种截然不同的服务态度会让顾客有着什么样的感官体验。
服务员们全都陷入了沉思。
——小工、杂务等职工也在为重新装饰用餐大厅而忙碌。
用餐环境是非常重要的。
这是栀栀她们在汽配厂食堂吃过饭以后的切身体验。
不过，国营饭店的这一点还比较好，桌椅都是现成的而且本来就比汽配厂食堂的更高档。
栀栀要做的就是微调。
她要求每张桌上都要有个迷你绿植盆栽，大小不能超过一个搪瓷口杯；墙上要贴字画……
另外还有一点很重要的就是，一定要学会摆盘的艺术。
——经理宋顺主要负责统筹。比如说装饰要花费的钱财；大厨们改变菜式以后需要用到的食材采购；以及栀栀要求的、服务员必须统一着装的问题……都将由他来解决。
是，栀栀还要求服务员们必须穿制服上岗。
服务员们本来是有制服的，但都懒得穿。栀栀看了看她们的制服……饭店服务员么，讲究的就是干净卫生，所以她们的制服就是白衣黑裤，外加白色帽子和口罩。
栀栀想了想，和宋顺商量，让他赶紧去采买点儿花布回来，给所有的女服务员们每人给做个花布围裙和同花色款的袖套。再就是，再给她们每人做一个花布的帽子，用来取代白帽子。
女人都是爱美的，哪怕这个饭店里的女服务员们最年轻的也已经三十多了……但一听说要做统一的花布围裙、袖套和帽子？她们开心得不得了，直说“要是一早给做了花帽子我肯定天天戴啊！白帽子有什么好戴的了……”
于是，宋顺听从了栀栀的建议，亲自跑了好几家供销社，最后终于找到了几款花美价廉的花布，拿回来交给栀栀，栀栀自己教女服务员们自己怎么缝制——围裙、袖套、花帽子上都要缝制木耳边上去！
就这样，栀栀和小伙伴们陪着国营饭店里的所有员工关上大门培训了整整三天。
在这三天里，大家全在用餐大厅里打地铺，每天睁眼一起床就是各种高强度的训练，一直忙到深夜一两点……
到了最后一天，栀栀让宋顺在外头张贴了一张海报。
【喜讯：本饭店将于明天重新开业，欢迎各大集体与广大人民前来消费和体验。我们饭店将带给您新颖的菜式、优美的用餐环境、亲切的服务态度以及让您意想不到的优惠！】
这海报一张贴出来，周围的居民们全都沸腾了！
——这人民路国营饭店的名誉早就已经毁了，他们居然还想翻身？
汽配厂食堂的负责人老五得了消息，特意赶来打量这张海报。他盯着这海报看了许久，嘿嘿冷笑了起来。