穿至兽世当兽医[种田]

作者:月寂烟雨

简莫已经去过好几趟盐湖,也取过好几趟盐湖水。

这步一点都不难,第二天他们就把盐湖水取回来了。

夏天的盐湖水要比冬天的盐湖水稍微清亮一些,但还是呈一种半透明的黄色。

简莫蘸了一点尝了尝,又咸又苦,里面的金属离子应该不少,用来作盐卤,多半错不了。

简莫对乌炯说道:“盐湖水已经取回来了,接下来就是泡豆子磨豆浆了。”

乌炯:“豆子要先用盐水煮过吗?”

简莫:“煮!煮了安全一些。煮完我再拿去河里泡两天,大后天我们再来做豆腐。”

第一次做豆腐,简莫并不知道会不会成功,原本想做少一些,青阔几个主动带了豆子上门,说要跟他一起做豆腐,做完之后大家都尝尝。

青阔解释道:“外面的豆子还挺多,要是豆腐能做成功,我们以后就把豆子加进食谱里。”

简莫想想也行:“我们给它单独取个名字吧,就叫苦豆怎么样?以后要是找到了不苦的豆子,也要再做区分。”

青阔赞同:“这个名字取得好,一听就知道大概是种什么样的食材。”

简莫:“那行,我们今晚先把豆子煮了泡下去,大后天再取回来做豆腐。”

青阔:“我也安排一下,把大后天空出来。”

几天时间一晃而过,正式做豆腐那天,半个部落的亚兽人都来了。

青阔说道:“今天我们就听你指挥了,我们要做什么?”

简莫心中早有章程:“先把这些豆子送去石磨那边磨成豆浆,磨好了,我们再进行下一步。”

大家闻言,把河里的豆子提起来,跟在简莫身后,去后山那边磨豆子。

这些豆子泡了两天,膨胀到之前的三倍大小,一颗颗晶莹剔透,看起来有点像半透明的鹅卵石。

简莫轻轻用手一捏,外面那层皮就下来了,两个豆瓣在手里也很容易捏碎。

简莫看着已经清洗好的石磨:“先把豆子外面那层皮去掉再磨,记得洗手啊。”

大家笑起来:“早洗了,跟着你做吃的怎么可能不洗手?”

简莫也笑:“我就是以防万一,多念叨两句。”

他们这里的人手足够多,仔细去掉外面那层皮之后,直接把大瓣的豆子放到石磨的洞里,慢慢推动着石磨磨豆浆。

今天磨豆浆,他们完全没有加水,磨出来的豆浆又是又白又浓稠,摸起来挺细腻,闻起来也还行。

简莫指挥着他们磨了三大筐豆子,磨出来五桶豆浆。

这五桶豆浆里面含有大量的豆渣,他直接带着人回到厨房,将豆渣倒进大铁锅里加水煮,边煮边搅拌。

可能因为多次蒸煮浸泡,现在的豆浆煮起来终于能闻到一股豆香味了。

豆浆煮开后,简莫舀了一勺尝了尝,苦味很淡,更多的是豆味。

他心里一动,让大家稍等,然后去抱了一坛甜树汁过来。

甜汁放了几天,现在进一步浓缩,简直比蜂蜜还浓稠甜美,用来配豆浆应该会很不错。

简莫说道:“大家拿碗出来,尝尝这豆浆。”

在发豆浆之前,简莫特地问青阔:“豆子已经煮过泡过,豆浆煮成这个样子,应该没毒了吧?”

青阔很肯定地说道:“没毒。”

简莫便拿勺子出来,让人往每个碗里放了半勺甜汁,再冲入滚开的豆浆。

雪白的豆浆和甜汁一搅和,立刻变成了微微的黄色。

简莫给小崽们分豆浆的时候尤其小心,只倒半碗:“捧稳了,小心烫。”

锅里的豆浆还在煮,豆香味越来越浓,他们碗里的豆浆则带着一股甜香。

有不怕烫的人吸溜了一口,立刻被这奇妙顺滑的口感和香香甜甜的味道俘获了心神。

“好喝!”

“豆浆加甜汁好香,跟加在水里完全不是一种味道。”

“兽神在上,苦豆居然还能变成这种味道?!我真是长见识了。”

简莫满足地喝了两口豆浆:“这豆浆有点像我们那里的豆浆的味道了,虽然还有点苦味,但喝起来已经很香了。”

叶落若有所思:“非常香,就是泡豆子,磨豆子,煮豆子有点麻烦。要是不往里面放甜汁,放点浆果应该也会很好喝。”

简莫对叶落的举一反三惊叹道:“对,确实有这种喝法。”

喝完豆浆,很快有人抱着碗出去暂时放好,然后又回来围观。

青阔:“接下来要做什么?”

简莫:“我们先把煮好的豆浆过滤出来,对,就用边上我提前准备好的布料。”

简莫已经把布料洗好消毒过了,现在可以直接用。

他将布料绑在木棍上:“把豆浆倒进来过滤就行。”

有两个力气大的亚兽人立刻抬着豆浆,小心地倒到布料上开始过滤,简莫放了个大盆在底下接。

过滤完,大家还把布料提起来,用力挤压,尽可能把里面的浆水挤出来。

他们今天磨的豆子多,简莫上锅煮的时候又加了不少水,最后一共得到八桶过滤出来的豆浆。

对着稍微凉下来了的豆浆,简莫直接将盐湖水提了出来:“接下来就是往豆浆里面加盐湖水了,这一步的秘诀就是一边加一边观察,不能加太多了,多了会苦,对身体也不好。”

说着,简莫拿了个干净的勺子,舀了盐湖水往桶里慢慢倒,同时搅动。

他往里面一倒,豆浆立刻有絮状物凝出来。

成功了!

简莫精神一振,做到这一步,基本就没问题了。

简莫慢慢倒着盐湖水,手底下搅拌着,絮状物越来越多,和淡黄色的清水分离了出来。

他也不知道这些淡黄色的清水是什么,看着有点像乳清蛋白,不过到了这一步,肯定没什么问题了。

简莫指挥:“把洗好的筐子拿进来,好像可以了。”

青阔和叶落立即将筐子拿进来,并拿了个空盆在底下垫着。

简莫检查,确定筐子底下严严实实地铺着布料,便舀了凝好的豆腐进去,装得差不多了,再用布料将豆腐包好,然后在上面压上一块木板,再放上一块大石头。

青阔:“这样就行了?”

简莫看了看:“好了,应该差不多了,抬去外面晾着吧,等滴一滴水,里面的豆腐成型,豆腐就算做好了。”

青阔:“好像也不太难。”

简莫:“对,步骤不难,只要知道原理,基本就能做出来。”

青阔跃跃欲试:“下一桶豆浆我来做。”

叶落跟着说道:“我第二个。”

闵当接上:“我也想试试。”

剩下的人才反应过来,纷纷举手说想尝试做豆腐。

简莫安排了一下,八桶豆浆,刚好有八个人可以试试。

他们一桶豆浆做一筐豆腐,很快豆腐就做好了,抬了出去。

院子里的水滴滴答答,整个院子都是那股豆香味。

等最后一桶豆腐做完,大家收拾完厨房,清洗了用过的工具,简莫带他们去看第一筐做出来的豆腐。

出乎简莫意料的是,这筐豆腐非常成功,虽然比较像嫩豆腐,并没有老豆腐那么扎实,但看起来已经非常不错了。

简莫闻了一下,感觉就是他经常闻到的豆腐味,顶多略带有一点苦味。

简莫转过身,将豆腐露出来给大家看:“这就是我说的豆腐了。”

所有人挤上来围观,小崽们则从大人脚边钻出来。

简莫从后腰拿出干净的匕首,切了一大块分给大家品尝:“可以吃了,先尝尝?”

叶落:“生吃?”

简莫:“豆浆本来就是熟的,盐湖水我也煮过,豆腐应该不算生食。”

简莫说着往嘴里扔了一块。

生豆腐略带一点甜味和苦味,还有一种热乎乎的香味,吃起来软软嫩嫩的,口感很奇特。

如果忽略那点苦味,确实就是简默最熟悉的豆腐。

简莫的表情还算淡定,其他人就站不住了。

“哎,活了大半辈子,第一次吃到这种食物。”

“要是早知道豆子可以做成豆腐,去年我就多摘一点回来了。”

“还别说,这两天我已经想多摘一点回来,结果发现不摘的时候满藤都是豆荚,一摘,成熟的豆荚实际上也没有多少。”

“这倒是真的,但凡要找个什么东西,它就消失不见了。”

简莫听着他们聊天:“怎么样?这豆子做成豆腐不亏吧?”

青阔:“不亏,就是有点费神。”

简莫:“对,所以我们那里通常有专门做豆腐的人,做好了豆腐去换其他物资。”

闵当忍不住道:“豆腐那么好吃,你让我拿肉换,我也愿意。”

简莫:“就是这个意思,偶尔换一下改善口味还挺不错。”

青阔:“豆腐要怎么吃?现在这样吃就行?”

简莫摆手:“这样吃太浪费了,我教你们别的吃法。谁家有比较好吃的兽肉,我换一点。”

人群中立刻有人喊道:“箭骨兽可以吗?我伴侣昨天捉了只箭骨兽回来,还没来得及吃。”

简莫:“可以呀。把箭骨兽的肉拆出来,剁成肉丁,等会给我。我去割点葱叶回来,教你们做椒蕊豆腐。”

他原本想说麻婆豆腐,后面想想这里既没有麻婆,又没有花椒,更没有豆瓣酱,只能用椒蕊豆腐凑合一下。

青阔说道:“要不我们来聚餐吧?到大空地上去做,正好大家都学学,也把各家的食材拿出来,做点其他的食物。”

这话得到了大家的一致同意。

简莫道:“那我多做几道关于豆腐的菜,你们谁有空去抓两条鱼来?”

这下大人们还没开口,江星带着一群小崽喊道:“我们!简莫哥哥,我们有空,我们去抓鱼!”

简莫扫了小崽们的家长一眼,见大家都没有反对的意思,便笑道:“那行,抓鱼的任务交给你们了。”

江星立刻带着小崽们往河边跑,人形小崽们跑得比较快,胖嘟嘟的兽形小崽们在后面四爪着地,连跑带摔,幸好跟上了。

大家都看向简莫,等简莫给他们分配任务。

部落里聚了那么多次餐,简莫作为主厨已经能够熟练地指挥人手干活。

别的先不说,石板烤肉和煮茎块先大量备上,有了这两样主食,聚餐就算成功一半了。

所有人都忙碌了起来,简莫作为主厨,反而没那么快轮到他发力。

他去地里采了香料之后,又去看小崽们。

啾啾听到动静也跑出来了,跟小崽们混在一起玩。

小崽们跑到河里,各展神通。

能用兽形的小崽比人形小崽要有优势一点,天然就能浮在河面上。

人形小崽则有更多的技巧,也更加灵活,抓起鱼来得心应手。

简莫在岸上看了一会,看他们嘎嘎乱杀。

当然,小崽们是嘎嘎乱杀,啾啾就只能嘎嘎嘎了。

啾啾本来就不灵活,咬合力又差,简莫亲眼看见江星他们合伙将一条大鱼赶到啾啾脚下,啾啾低下头一叼,成功抓住了那条大鱼。

奈何它的咬合力实在太差了,大鱼在它嘴里拼命挣扎,啪啪扇了它好几下,它叼不住,又咬不断大鱼,只能张开嘴巴,让大鱼重获自由。

江星等几个小崽看到这一幕,拍着啾啾的肚子,像模像样地叹了一声:“哎呀。”

啾啾也有点羞愧,低着头坐在水里,大大的眼睛乱转着,就是不敢看小伙伴。

简莫见他们玩得很开心,也没打扰他们,简单清洗了一下手里的香料之后,就回空地上。

大家已经把菜备好了,肉开始烤,茎块也煮上了。

烤肉用的是简莫特制的烤肉粉,浸润了油脂后,大叶蒜粉的香味被激发出来,飘得半个部落都是。

不管兽人还是亚兽人,大家第一次没什么心情围着篝火唱歌跳舞,都在准备食物。

简莫见状,也不拖沓,直接让大家生起大火,把大金属锅架到简易的炉灶上,然后烧水开始汆烫豆腐。

青阔不解:“你不是说豆腐是熟的吗?”

简莫:“对!但是再烫一下可以很好的去除那股豆腥味和苦味。”

青阔:“真复杂。”

简莫笑呵呵地拿着大锅铲,先倒油,再把肉末倒进铁锅,大火翻炒着,炒香之后加调料跟果酒,然后加开水咕嘟。

等水滚开了,他再把豆腐倒进去,又滚了一会,才用淀粉水勾芡。

豆腐要鲜香滚烫,秘诀就是多次勾芡,别让芡汁和豆腐分开。

很快,兽人亚兽人们都没有闻过的浓郁香味就飘了出来

简莫不管这边,就这么让豆腐咕嘟着,直接用另外一口大铁锅开始煎鱼。

等鱼煎好了,他倒入开水,熬出奶白色的汤,然后下豆腐,也开始咕嘟。

随着香味越来越浓郁,夜幕降临了。

大家围成一个大圈,准备吃晚饭。

椒蕊豆腐和豆腐鱼汤有限,每人分到小半碗,茎块和烤肉则可以随意吃。

大家不约而同地第一时间品尝分到的椒蕊豆腐。

椒蕊豆腐又鲜又嫩又烫又辣,吹一吹,放到舌尖上,好像还在舌尖上弹跳着。

这个味道太特别了,口感也十分特别。

大部分人都觉得非常惊奇。

“这个椒蕊豆腐跟我们吃的生豆腐又不一样。”

“椒蕊豆腐好下菜啊,要是有椒蕊豆腐吃,让我吃盐水煮野菜,我也能吃下去了。”

“里面酥酥脆脆的肉末也好吃,一定要裹着豆腐吃!”

大家边吃边交流看法,都觉得这次的豆腐没白做。

太香了。

难以想象,那种不仅被人嫌弃,还被虫嫌弃的豆子,做出来之后居然会是这个味道。

虽然工序比较繁琐,但要是遇上下雨天,下雪天,刮风天等不适合出门的时候,留在部落里做豆腐就很美好了。

简莫吃着豆腐,感觉解了点馋瘾,不过还是麻婆豆腐好吃。

要是哪天他能找齐调料,尤其找到辣椒,来点又麻又辣的麻婆豆腐就好了。

最好再来碗清香的大米饭。

乌炯倒很喜欢椒蕊豆腐,他吃饭的动作依旧很好看,速度明显加快了一些。

简莫看他一眼,将自己分到的椒蕊豆腐塞到他手里:“你吃,我吃点烤肉。”

乌炯端详着简莫的神色,见他真不喜欢,这才接过他的碗。

边上的小猫斑啾眼睛一转,看两位父亲正在对面,顾不上他这边,于是用脑袋蹭蹭哥哥班鸣的腿:“喵呜,哥哥,我还要。”

班鸣弹了小猫的脑瓜一下:“你的椒蕊豆腐已经吃光了。”

斑啾又“喵呜”一声,跳到哥哥的腿上,扭着往哥哥怀里钻。

班鸣捏着他的后颈,想把他揪出来,奈何这家伙一边发出呼噜声一边踩奶,班鸣根本没办法用力把他拎起来,只好小声骂着这家伙,任由他缩到自己怀里去了。

小猫斑啾抬头,用圆圆的脑袋蹭了一下班鸣的下巴,眼睛直勾勾盯着椒蕊豆腐:“喵呜。”

班鸣认命地叹了口气,揉搓了小猫两下,从自己碗里夹椒蕊豆腐给他吃:“你这家伙,都跟谁学的啊。”

斑啾看着旁边的简莫和乌炯,收回目光,并不回答,只用脸颊蹭着哥哥的手腕,勾了勾尾巴:“喵呜。”