唐鲁孙系列·什锦拼盘

作者:唐鲁孙

爱吃鱼虾的朋友曾经评论鱼类最肥硕鲜美的首推河豚。河豚含有剧毒,一个处理不当,吃了下去,立刻送命。“拼命吃河豚”这句话古已有之,可是嗜之者照吃不误,可见河豚是多么诱惑嘴馋的人啦。

长江江阴要塞一带都有河豚,而以清江县产量最丰、鱼最肥嫩,此外武汉也是出产河豚、讲究吃河豚的地方,尤其是汉口桥口武鸣园是远近驰名专吃河豚的百年老店。有一年财政部部长宋子文莅临武汉视察财税业务,当地财经大员,自然天天追陪杖履,东边视察西边督导了。某天宋子文忽然说,汉口有一家专卖河豚的饭馆,他想去尝尝。当时在座多人彼此相顾,谁也不敢答腔。宋则非常知趣地说:“我知道吃河豚谁也不敢请客。”说着就掏出一块钱,“算咱们自磨刀自吃自吧!”

部长大人既然这样了,于是晚饭大家就打道武鸣园了。武鸣园煮河豚的汤是老汤,天天不停地在火上滚,河豚上市自然是天天煮河豚,没有河豚的时候煮黄鳝、鮰鱼,所以肴浆似雪、味浓鱼鲜。宋子义平素白命体健如牛,食量甚宏,在连声赞美之下,顷刻之间,就吃了三大碗,好像意犹未足。回到上海之后,在秦汾、李傥一般老友之前,把武鸣园河豚之肥浓鲜美形容得淋漓尽致。后来财政部同人,凡是有事到汉口的都要光颐一次武鸣园以尝异味。可惜抗战开始不久,日机轰炸武汉,桥口一带受灾惨重,驰名湘鄂的百年老店武鸣园受了池鱼之殃,也变成一片残垣瓦砾了。